２月の５日６日７日、高島市の「全国エコツーリズム大会」に学生とともに参加しました。ここで京都嵯峨芸術大学観光デザイン学科生は「食の暦フェノロジーカレンダー」を商工会女性部とコラボで作成し好評を博しました。６日、全国で初めての「食を楽しむエコツアー」を企画し参加してきました。その様子をご覧下さい。高島市の全国棚田１００選に選ばれた畑地区の風景。オーナー制度で参加者募集しています。

畑地区でしか出来ない赤株の畑漬け（寒の水を使って付けます）

畑地区の女性による漬け物実習指導風景

古い町並みの見学です。



かの有名は高島を代表するフナ寿司のつけ込み現場で説明を聞きました。
古い木桶に付けて作るフナ寿司はもはや此処だけとか。発酵の匂いがぷーんとあたりに漂います。

できたての美味しい日本酒をかかげて誇りいっぱいに説明して下さいました。観光デザインの学生も後ろで「私にも飲ませて下さい！」と。

お酒を使って造った淡海酢（たんかいす）醸造の現場です。タンクの中には生まれたての酢がいっぱい！

今日は楽しかった！池の橋の上で気分爽快。おつかれさまでした。